Pays du Var IGP 2012

Duvivier Les Marcassins

Saugut, diese perfekt gelungene Assemblage aus regionalen und internationalen Traubensorten.

Degustationsnotiz

Kirschrot mit braunen Reflexen; im Bukett Waldbeeren, Beerenkompott, Noten von Garrigue-Sträuchern, Leder und Mokka; weicher Auftakt, am Gaumen saftig, cremig, aromatisch, harmonisch,  feines Tannin; reife Fruchtnoten im langen Abgang

Emil Hauser, Weinakademiker

Emil Hauser,<span> Weinakademiker</span>

Steckbrief

Kategorie Rotwein
Region Provence
Weingut Château Duvivier
Rebsorten Syrah (50%)
Cabernet Sauvignon (20%)
Caladoc (15%)
Grenache (15%)
Lagern Bis mindestens 2019 lagerfähig
Verschluss Kork
Vegan ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Alkohol 13.5 %
Säure 6.0 g/l
Restzucker 0.4 g/l

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Analysedatum: 23.08.2017

Über diesen Wein

Duvivier Les Marcassins

Les marcassins, die jungen, halbstarken Wildschweine sind in den Wäldern rund um Château Duvivier weit verbreitet und treiben leider auch in den Rebbergen ihr Unwesen. Statt sich darüber aufzuregen, hat Winzer Antoine Kaufmann ihnen einen "sauguten" Wein gewidmet.


Die Duvivier-Weinberge liegen 400 Meter über dem Meeresspiegel. Die Trauben sind hier rund einen Monat später reif als an den Côtes de Provence in Meeresnähe. Der längere Vegetationszyklus hat Vorteile. Den Trauben bleibt genügend Zeit, um besonders komplexe und vielfältige Aromen zu entwickeln. Das gefällt leider auch den vielen Wildschweinen in den umliegenden Wäldern.

Antoine Kaufmann nimmts einigermassen gelassen: „Dank ein paar Abwehrmassnahmen bleiben noch immer genügend Trauben für guten Wein.“ Diese werden von Hand gelesen. Natürliche Hefen leiten den Gärprozess spontan ein. Für Antoine ist klar: „Mit Spontangärung gelingt es am besten, einen Wein mit Terroircharakter zu erzeugen.“ Beim Ausbau setzt er auf verschiedene Gefässe mit unterschiedlichen Eigenschaften. Etwa die Hälfte des Weines reift in Barriques und Foudres (5 000-Liter Eichenfässer). Die andere Hälfte in Beton- und Stahltanks. Mit dieser Kombination gelingt Antoine eine füllige Assemblage mit frischen Fruchtaromen, dezenten Röstaromen und samtweichen Tanninen.

Weitere Weine von Antoine Kaufmann finden Sie unter www.delinat.com/duvivier

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