Magliocco Dolce von Falvo: ein trockener, im Barrique ausgebauter Roter aus Kalabrien.

Masseria Falvo 1727

2021 | Magliocco Riserva, Terre di Cosenza DOC

Sûnn

Art.-Nr: 1086.21

EUR

29.50

0.75 l (EUR 39.33/l), inkl. MwSt

6 Flaschen EUR 0, zzgl. Versand

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Steckbrief

opulent
trocken
vegan

Rotwein
0.75 l
Masseria Falvo 1727
Im Barrique gereift
Magliocco 100%
15.0% Alkohol
Bis mindestens 2030 lagerfähig

Genusstipps

Vor Genuss dekantieren

Passt zu: Ossobuco, Gemüse-Couscous, reife Käsesorten, Wild und Lamm, kräftige Pilzgerichte

Datenblatt

Alle Infos zum Wein im PDF-Format

Kirschfarben; Himbeeren und Erdbeeren gepaart mit Röstaromen sowie frischer Erde; geschmeidiger Auftakt, präsentes Tannin, würzige Gaumenaromen, angenehm Frisch im langen Abgang, ein kraftvoller Wein

Martina Korak, Önologin
(26.02.2026)

Sûnn ist auch in diesem Probierpaket erhältlich:

3 x 1 Fl. = 3 Fl. exklusiver Rotwein

Probierpaket Exklusiver Rotwein

EUR

60.00

statt 78.50

Über diesen Wein

Wer seinen Traum leben kann, ist kein Träumer, sondern ein Glückspilz, meint Aphoristiker Helmut Glassl. Ob sich die Gebrüder Falvo als «uomini fortunati» bezeichnen? Wissen wir nicht, aber dass sie Träume haben, das wohl. Sûnn, Traum im Dialekt Cosenzas, so nennen sie ihren Magliocco Riserva, einen kräftigen, in Barriques ausgebauten Roten aus gleichnamiger Traube.

Das Weingut der Familie Falvo geht auf das Jahr 1727 zurück. Die Weinproduktion, wie wir sie heute kennen, begann allerdings erst 2001. Damals entschieden sich die Gebrüder Ermanno und Pier Giorgio mit ihren Frauen Gabriella und Elena, Rebberge anzulegen und dank eigenem Keller die Ernte auch selbst zu verarbeiten. Gut 20 Jahre später ist ein eindrückliches Weingut zu besichtigen. 26 Hektar gross ist die Produktionsfläche, sie verteilt sich auf drei Zonen: Vigneto Garga, lehmhaltig, also ideal für den Anbau der Sorten Guarnaccia Bianca und Moscatello di Saracena; Vigneto Costa Cappello, steinig und trocken und dadurch geeignet für den Anbau von Malvasia Bianca; Vigneto Scarpone, kalkhaltig und an den Nationalpark von Pollino angrenzend. Hier wächst die Sorte Magliocco Dolce, sie wird fast ausschliesslich in Kalabrien angebaut, vor allem in den Provinzen Catanzaro, Crotone und Cosenza. Der trockene, im Barrique gereifte Sûnn zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial in dieser Rebsorte steckt.

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Analysedaten

Alkohol

15.0 %

Säure

5.6 g/l

Restzucker

1.3 g/l

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Basis

Alkohol

15.00 % Vol

Gesamtsäure

5.6 g/l

SO2 frei

22.0 mg/l

SO2 gesamt

67.0 mg/l

pH-Wert

3.70

Flüchtige Säure

0.52 g/l

Restzucker

1.3 g/l

Relative Dichte

1.0000 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose

0.2 g/l

Fructose

1.3 g/l

Glycerin

11.59 g/l

Säuren

Essigsäure

0.52 g/l

Milchsäure

1.12 g/l

Apfelsäure

0.05 g/l

Weinsäure

1.70 g/l

Citronensäure

0.05 g/l

Shikimisäure (rel. Fläche)

15.00

Allergene

Histamin

2.1 mg/l

Analyse Wein

Reduktone

16 mg/l

Gesamtalkohol

120.6 g/l

Gesetzliche Angaben

Biozertifikat: IT-BIO-004

Abgefüllt von Masseria Falvo 1727, IT-87010 SARACENA, S.P. Piana - località Garga

Enthält Sulfite

Nährwertangaben

per 100ml

Energie

344 kJ / 83 kcal

Kohlenhydrate

0.13 g

davon Zucker

0.13 g

Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiss und Salz

Zutaten

Trauben (bio), Saccharose (bio), Säureregulator: E 334, Konservierungsstoff: Sulfite

Ökologie

Bewertung nach Delinat-Richtlinien: 2 Schnecken

Die Delinat-Biorichtlinien sind die strengsten Europas. Sie basieren auf einem Modell mit drei Qualitätsstufen: Die Minimalanforderungen werden mit 1 Schnecke ausgezeichnet, 3 Schnecken gibts für das höchste Niveau. Schon die unterste Stufe mit 1 Schnecke ist in den meisten der über 100 Richtlinienpunkte deutlich strenger als EU-Bio.

Düngung, Einsaat, Bodenbearbeitung

Es werden keine mineralischen Blattdünger verwendet.

Es werden keine synthetischen Düngezusätze, kein Klärschlamm und keine Gülle verwendet.

Pflanzenschutz

Falls Traubengut durch Abtrift nachbarlicher Pflanzenschutzspritzung kontaminiert wurde, ist das Traubengut getrennt gelesen, verarbeitet und gekennzeichnet worden.

Es wurden keine chemisch-synthethetischen Pflanzenschutzmittel eingesetzt.

Es werden keine Herbizide eingesetzt.

Ernte & Gärung

Bei der Herstellung dieses Weines wurden keine Hefen verwendet, die mit Hilfe petrochemischer oder chemisch-synthetischer Produkte vermehrt wurden.

Bei der Mischung von Weinen wurde jeweils der Wein mit der niedersten Stufe deklariert.

Es wurden keine mit Pestiziden kontaminierte Trauben verwendet.

Der Wein wurde mit biologischen Hefenährstoffen auf Basis inaktivierter Heferinde behandelt.

Die Gärung wurde nicht durch Kälte abgestoppt.

Dem Wein wurde weder Traubenmost, noch Traubenmostkonzentrat oder rektifiziertes Traubenmostkonzentrat (sog. Süssreserve) zur Abrundung vor der Abfüllung zugesetzt.

Vor Einsetzen der alkoholischen Gärung wurde der Maische kein SO2 zugesetzt.

Die Trauben wurden nicht maschinell gelesen.

Die Maische wurde nicht oder auf höchstens 35°C erwärmt.

Es wurden klassische Bakterienkulturen für die Weinbereitung verwendet.

Es wurden Reinzuchthefen oder pektolytische Enzyme für die Vinifizierung verwendet.

Der Wein wurde nicht mit Holz-Staves, -Chips oder -Pulver aromatisiert.

Es wurden keine aromatisierten Zusätze ohne Deklaration eingesetzt.

Der Traubenmost wurde um 0 % Vol. mit biologischem Reinzucker oder Traubenmostkonzentrat angereichert.

Es wurden keine Vakuumverdampfer, Umkehrosmose oder Kryoextraktion eingesetzt.

Das Pressen der Trauben bzw. Maische fand nicht mittels kontinuierlich arbeitenden Pressen statt.

Klärung

Der Wein wurde mit einer Porengrösse unter 10 Mikron filtriert.

Dieser Wein wurde nicht zentrifugiert.

Dieser Wein wurde mit asbestfreier Zellulose-Filterschicht gefiltert.

Es wurde kein Perlit zur Filtrierung des Weines verwendet.

Es wurde kein Kieselgur zur Filtrierung des Weines verwendet.

Der Wein wurde nicht mit Hefesatz geschönt, weder aus dem eigenem Keller noch von anderen Biobetrieben.

Der Wein enthält keine weiteren, hier nicht aufgeführten Hilfsstoffe oder aromatischen Zusätze.

Der Wein wurde nicht ultrafiltriert (unter 0,2 Mikrometer).

CO2 für Perlwein und Flotation ist gestattet.

Der Wein wurde nicht mit Gummi arabicum behandelt.

Der Wein wurde nicht mit Siliziumdioxid/Kieselsol geschönt.

Für den Wein wurde Tannin als Schönungsmittel verwendet.

Der Wein wurde nicht mit Bentonit behandelt.

Der Wein wurde nicht mit Milchprodukten geschönt.

Der Wein wurde mit vegetabiler Gelatine behandelt.

Der Wein enthält kein Hühnereiweiss oder Eiklar.

Es wurden 0 Gramm vegetabiler Aktivkohle pro Hektoliter Most oder Maische zugesetzt.

Konservierung & Abfüllung

Es werden keine ionisierenden Strahlungen und ionisierter Produkte verwendet.

Der Wein ist nicht mit unbehandelten Naturkorken verschlossen (unbehandelt = mit Natronlauge gewaschen, mit Zitronensäure neutralisiert und mit Pflanzenöl, Naturwachsen, -harzen oder ähnlichen Naturprodukten beschichtet).

Der Wein ist mit Naturkorken verschlossen, die traditionell mit Wasserstoffperoxid gewaschen und gebleicht, mit Schwefelsäure neutralisiert und anschliessend mit Paraffin und/oder Silikon beschichtet wurden.

Der Wein ist nicht mit Glasstopfen mit Elvaxdichtung (System Vinolok) und nicht mit Drehverschluss verschlossen.

Der Korken wurde nicht sterilisiert, nicht bestrahlt, nicht mit Chlor gewaschenen, nicht gefärbt, nicht kolmatiert und besteht nicht aus Presskork oder aus Kunststoff, ist kein DIAM und kein Twintop.

Der Wein wurde unter Inertgasen N2, CO2 oder Ar gelagert.

Der Wein enthält 78 mg Gesamt-SO2 pro Liter.

Der Wein wurde mit 0 Gramm Weinsäure pro Liter angesäuert.

Der Wein wurde nicht entsäuert, es wurde kein Kalziumkarbonat (CaCO3) eingesetzt.

Es wurden nur die in den Richtlinien definierten SO2-Formen verwendet.

Der Wein wurde vor seiner Stabilisierung nicht mit Zitronensäure angesäuert.

Es wurde keine Ascorbinsäure verwendet.

Soziales

Mitarbeitende erhalten angemessene Arbeit & Pausen. Das ILO-Übereinkommen über den Mutterschutz wird angewendet. Lohnausfälle und Kostenübernahmen durch Unfall, Krankheit und Mutterschaft sind gemäss gesetzlichen Vorgaben abgedeckt.

Die Arbeitssicherheit ist durch regelmässige Wartung von Einrichtungen und Maschinen gewährleistet und Sicherheitsverfahren werden verständlich für alle Mitarbeitenden zur Verfügung gestellt.

Arbeitnehmende sind wie gesetzlich vorgeschrieben versichert (Unfallversicherung, Pensionskasse, Krankentagegeld, Krankenpflege).

Arbeitnehmer werden aufgrund von Gewerkschaftsmitgliedschaft oder -aktivität diskriminiert.

Die Arbeitnehmenden besitzen ein uneingeschränktes Recht zu Versammlungen.

Die medizinische Versorgung aller Mitarbeitenden ist gewährleistet.

Allen Arbeitnehmenden stehen menschenwürdige Unterkünfte und hygienische Einrichtungen zur Verfügung.

Den Arbeitnehmenden werden genügend und adäquate Schutzkleider zur Verfügung gestellt.

Die Arbeitnehmenden werden über allfällige Gesundheits- und Unfall-Risiken aufgeklärt.

Es gibt keine unbegründete vertragslose Anstellung von Personal.

Überstunden werden durch Kompensationsleistungen abgegolten.

Die Arbeitszeiten entsprechen den nationalen Gesetzen und Normen. Überstunden werden kompensiert oder angemessen entschädigt.

Es gibt keine Löhne unterhalb des gesetzlichen Minimums. Lohnkürzungen werden nicht als Strafmassnahmen eingesetzt.

Mitarbeiter werden nicht diskriminiert.

Es gibt keine Kinderarbeit im Betrieb.

Es wird keine Zwangsarbeit praktiziert. Identitätspapiere, Eigentum oder Lohn werden nicht zurückzubehalten, um Arbeitnehmende am Verlassen des Betriebes zu hindern.

Dokumentation

null

Eingesetzte Hilfsstoffe sind im Weinjournal dokumentiert.

Auf Lieferscheinen und/ oder Rechnungen ist die Delinat-Qualitätstufe der gelieferten Delinat-Rohware korrekt vermerkt

Die Delinat-Lieferantenliste ist vollständig vorhanden.

Das Delinat-Weinjournal ist vollständig vorhanden.

Die Sortimentsliste der Delinat-Produkte ist vollständig vorhanden.

Allgemein

Die "Delinat-Biogarantie" wurde ausschliesslich für zertifizierte und von Delinat eingekaufte Produkte verwendet.

Kellereiabwässer werden durch Kläranlage gereinigt oder die diesbezüglichen nationalen Vorschriften sind eingehalten.

Es wurde sichergestellt, dass lokale, regionale und nationale Gesetze eingehalten werden.

Die Delinat-Richtlinien sind auf dem Betrieb und sind dem Betriebsleiter bekannt.

Die EU-/CH-Bioverordnung wird eingehalten und jährlich kontrolliert und durch eine entsprechende Biokontrollstelle zertifiziert.

Es werden keine synthetischen Partikel im Nanometerbereich (<100 nm) z.B. als Zusatzstoff, als Verpackungsmaterial, als Pflanzenschutzmittel, Dünger, Reinigungsmittel oder als Filter verwendet.

Es werden keine Erzeugnisse aus gentechnisch veränderten Organismen oder mit ihrer Hilfe erzeugter Produkte verwendet.

Die Kontrollstelle wurde nicht gewechselt oder sie wurde mit Offenlegung der Gründe und mit schriftlicher Meldung an Delinat-Consulting gewechselt.

Der gesamte Betrieb mit allen zugehörigen Betriebseinheiten, welche in kommerzieller Produktion stehen, wird biologisch bewirtschaftet und untersteht einer Kontrolle und Zertifizierung.

Zulieferer für Delinat-Weine oder -Trauben sind für gelieferte Delinat-Qualitätsstufe anerkannt.

Es werden keine chlorhaltigen Reinigungsmittel oder Javelwasser oder höchstens einmal für die jährliche Reinigung fester Installationen eingesetzt.

Es werden keine Reinigungsmittel verwendet, die chemisch-synthetische Pestizide enthalten.

Nachhaltigkeit

Es wurde im Berichtsjahr 0 kg Flüssiggas verbraucht.

Massnahmen zur besseren Energieeffizienz wurden getroffen.

Der Anteil der auf dem Betrieb erzeugten erneuerbaren Energie beträgt 66.13 %.

Es wurde im Berichtsjahr 0 kWh Strom aus benachbarten PV- oder Windkraftanlagen produziert.

Es wurde im Berichtsjahr 0 kWh Strom aus Wasserkraft auf dem Betrieb erzeugt

Es wurde im Berichtsjahr 0 kWh Strom aus Windkraft auf dem Betrieb erzeugt.

Es wurde im Berichtsjahr 54076 kWh aus PV auf dem Betrieb erzeugt.

Es wurde im Berichtsjahr 63178 kWh Strom verbraucht.