Qualitätswein Rheinhessen 2016

Hirschhof Spätburgunder S, Westhofener Morstein

Ein Spätburgunder wie aus dem Bilderbuch: gereift an Tobias Zimmers Grand-Cru-Lage Westhofener Morstein.

17.00
Flasche 0.75 l ( 2.27 pro dl) inkl. MwSt, zzgl. Versand
6 Flaschen
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Degustationsnotiz

Leuchtendes Ziegelsteinrot; Bukett nach Erdbeeren und Beerenkompott, Noten von Caramel, Waldboden und Dörrbirnen; weicher Auftakt, am Gaumen aromatisch, elegant und saftig; Reifenoten tragen den seidenweichen, anhaltenden Abgang

Emil Hauser, Weinakademiker

Emil Hauser,<span> Weinakademiker</span>

Steckbrief

Kategorie Rotwein
Land Deutschland
Region Rheinhessen
Weingut Weingut Hirschhof
Rebsorten Spätburgunder (100%)
Weinstil komplex
Histaminarm
Trocken
Holzausbau Barrique
Lagern Bis mindestens 2022 lagerfähig
Verschluss Kork
Vegan ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Analysedaten

Alkohol 13.0 %
Säure 5.6 g/l
Restzucker 0.7 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Gesamtsäure: 5.6 g/l
Alkohol: 13.00 % Vol
SO2 frei: 8.0 mg/l
SO2 gesamt: 28.0 mg/l
pH-Wert: 3.84
Flüchtige Säure: 0.67 g/l
Restzucker: 0.7 g/l
Relative Dichte: 0.9900 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 0.2 g/l
Fructose: 0.5 g/l
Trehalose: 0.00 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: 0.06 g/l
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.58 g/% Alk
Glycerin: 8.06 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 5.43
Mannitol: 14.18
Sorbitol: 11.18
Inositol: 0.1 g/l

Säuren

Essigsäure: 0.67 g/l
Milchsäure: 2.92 g/l
Apfelsäure: 0.46 g/l
Weinsäure: 1.04 g/l
Galacturonsäure: 0.00 mg/l
Bernsteinsäure: 0.79 g/l
Phosphat: 0.24 g/l
Citronensäure: 0.09 g/l
Alanin: 6.45
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 1.07
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 2.49
Aminobuttersäure: 6.24
Asparginsäure: 5.33
Pyroglutaminsäure: 7.17
Shikimisäure: 0.00
Gulonsärelact: 3.49

Allergene

Histamin: unter Messgrenze

Analysedatum: 21.01.2019

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