Deutscher Qualitätswein, Rheinhessen 2016

Hirschhof Spätburgunder S, Westhofener Morstein

Ein Spätburgunder wie aus dem Bilderbuch: gereift an Tobias Zimmers Grand-Cru-Lage Westhofener Morstein.

17.00
Flasche 0.75 l ( 2.27 pro dl) inkl. MwSt, zzgl. Versand
6 Flaschen
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Degustationsnotiz

Leuchtendes Ziegelsteinrot; Bukett nach Erdbeeren und Beerenkompott, Noten von Caramel, Waldboden und Dörrbirnen; weicher Auftakt, am Gaumen aromatisch, elegant und saftig; Reifenoten tragen den seidenweichen, anhaltenden Abgang

Emil Hauser, Weinakademiker

Emil Hauser,<span> Weinakademiker</span>

Steckbrief

Kategorie Rotwein
Land Deutschland
Region Rheinhessen
Weingut Weingut Hirschhof
Rebsorten Spätburgunder (100%)
Weinstil komplex
Histaminarm
Trocken
Säurearm
Holzausbau Barrique
Lagern Bis mindestens 2022 lagerfähig
Verschluss Kork
Vegan ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Analysedaten

Alkohol 13.5 %
Säure 5.2 g/l
Restzucker 3.2 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Gesamtsäure: 5.2 g/l
Alkohol: 13.50 % Vol
SO2 frei: 1.0 mg/l
SO2 gesamt: 11.0 mg/l
pH-Wert: 3.70
Flüchtige Säure: 0.49 g/l
Restzucker: 3.2 g/l
Relative Dichte: 0.9900 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 1.5 g/l
Fructose: 1.7 g/l
Trehalose: 0.06 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: 0.06 g/l
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.51 g/% Alk
Glycerin: 7.04 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 0.00
Mannitol: 0.00
Sorbitol: 0.00
Inositol: 0.1 g/l

Säuren

Essigsäure: 0.49 g/l
Milchsäure: 2.35 g/l
Apfelsäure: 0.39 g/l
Weinsäure: 1.21 g/l
Galacturonsäure: 0.00 mg/l
Bernsteinsäure: 0.36 g/l
Phosphat: 0.28 g/l
Citronensäure: 0.06 g/l
Alanin: 27.54
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 24.31
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 0.00
Aminobuttersäure: 4.68
Asparginsäure: 0.00
Pyroglutaminsäure: 0.00
Shikimisäure: 11.32
Gulonsärelact: 0.15

Allergene

Histamin: unter Messgrenze
Tyramin: 0.5 mg/l
Phenylethylamin: 0.4 mg/l
Putrescin: 26.6 mg/l
Cadaverin: 1.9 mg/l

Analysedatum: 06.08.2019

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