Über diesen Wein
Fasoli rosso
Ein Bordeaux-Blend aus dem Veneto? Warum nicht: Die Merlot-Traube ist hier schon lange heimisch und auch Cabernet Sauvignon fühlt sich in Norditalien wohl. Mit dem Fasoli Rosso haben Amadio und Natalino Fasoli ein «Taglio bordolese» gekeltert, das vielen, auch teureren Bordeaux-Gewächse die Stange halten kann.
Die Rebsorten Merlot und Cabernet Sauvignon gelten als Bordeaux-Klassiker. Weil das Klima im Veneto jenem des Bordelais recht nahe kommt, fühlen sich die beiden Sorten auch hier pudelwohl. So erstaunt es kaum, dass in Norditalien immer mehr auch bordeauxähnliche Weine erzeugt werden.
Das Pionierweingut Fasoli steht da nicht abseits. Der Fasoli rosso, gekeltert aus Merlot und Cabernet Sauvignon, überzeugt durch überraschende Komplexität und füllige Eleganz. Die Trauben werden von Hand geerntet und bleiben etwa fünf Tage an der Maische. Ziel ist eine sanfte Extraktion von Primäraromen, die in den Trauben enthalten sind. Beide Traubensorten werden separat vinifiziert. Danach reift die Assemblage bis zur Abfüllung in grossen Holzfässern.