Rosso di Montalcino DOC 2017

San Polino Rosso di Montalcino

Bei einem solchen Wein fällt es schwer, ihn als kleinen Bruder zu bezeichnen. San Polino gehört zu den besten Weingütern des Montalcinos.

29.50
Flasche 0.75 l ( 3.93 pro dl) inkl. MwSt, zzgl. Versand
Art.-Nr. 1005.17
6 Flaschen
    Sofort versandfertig, lieferbar in 2 bis 4 Werktagen
    portofrei ab 70 Euro

Degustationsnotiz

Rubinrot; fruchtiges Bukett nach Kirschen, dezent würzige Noten; weich und cremig im Gaumen, feinkörniges Tannin, füllig und ausgewogen
Martina Korak, Önologin

Martina Korak,<span> Önologin</span>

Steckbrief

Kategorie Rotwein
Land Italien
Region Brunello
Weingut San Polino
Rebsorten Brunello (100%)
Weinstil elegant
Histaminarm
Trocken
Holzausbau Nicht-Barrique
Lagern Bis mindestens 2025 lagerfähig
Verschluss Kork

Datenblatt

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Analysedaten

Alkohol 14.5 %
Säure 6.3 g/l
Restzucker 0.4 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Alkohol: 14.50 % Vol
Gesamtsäure: 6.3 g/l
SO2 frei: 4.0 mg/l
SO2 gesamt: 46.0 mg/l
pH-Wert: 3.49
Flüchtige Säure: 0.66 g/l
Restzucker: 0.4 g/l
Relative Dichte: 0.9900 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 0.2 g/l
Fructose: 0.2 g/l
Trehalose: 0.12 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: 0.06 g/l
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.71 g/% Alk
Glycerin: 10.08 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 0.14
Mannitol: 3.42
Sorbitol: 0.00
Inositol: 0.1 g/l

Säuren

Essigsäure: 0.66 g/l
Milchsäure: 0.30 g/l
Apfelsäure: 0.70 g/l
Weinsäure: 2.46 g/l
Galacturonsäure: 0.00 mg/l
Bernsteinsäure: 0.56 g/l
Phosphat: 0.43 g/l
Citronensäure: 0.05 g/l
Alanin: 23.38
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 14.61
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 0.56
Aminobuttersäure: 2.90
Asparginsäure: 0.94
Pyroglutaminsäure: 0.00
Shikimisäure: 14.65
Gulonsärelact: 0.12

Allergene

Histamin: unter Messgrenze
Tyramin: 8.0 mg/l
Phenylethylamin: 1.8 mg/l
Putrescin: 3.9 mg/l
Cadaverin: 0.9 mg/l

Analysedatum: 10.03.2021

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