Gavi DOCG 2016

Castello di Tassarolo «S»

Ein neuer, trockener Weisswein aus dem Piemont. Dieser Gavi besticht durch Harmonie und Lebendigkeit.

14.00
Flasche 0.75 l ( 1.87 pro dl) inkl. MwSt, zzgl. Versand
6 Flaschen
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Degustationsnotiz

Blasses Hellgelb mit grünlichen Reflexen; filigran-würziges Bukett nach Stachelbeeren; frisch, angenehme Fülle, subtile Gaumenaromatik
Martina Korak, Önologin

Martina Korak,<span> Önologin</span>

Steckbrief

Kategorie Weisswein
Land Italien
Region Piemonte
Weingut Az. Castello di Tassarolo
Rebsorten Cortese (100%)
Weinstil komplex
Trocken
Säurearm
Histaminarm
Holzausbau Nicht-Barrique,
Lagern Bis mindestens 2019 lagerfähig
Verschluss Kork
Vegan ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Analysedaten

Alkohol 13.0 %
Säure 5.3 g/l
Restzucker 2.1 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Gesamtsäure: 5.3 g/l
Alkohol: 13.00 % Vol
SO2 frei: 18.0 mg/l
SO2 gesamt: 85.0 mg/l
pH-Wert: 3.12
Flüchtige Säure: 0.21 g/l
Restzucker: 2.1 g/l
Relative Dichte: 0.9900 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 0.2 g/l
Fructose: 2.1 g/l
Trehalose: 0.10 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: 0.06 g/l
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.50 g/% Alk
Glycerin: 6.49 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 0.00
Mannitol: 0.00
Sorbitol: 10.45
Inositol: 0.3 g/l

Säuren

Essigsäure: 0.21 g/l
Milchsäure: 0.16 g/l
Apfelsäure: 1.35 g/l
Weinsäure: 1.79 g/l
Galacturonsäure: 0.00 mg/l
Bernsteinsäure: 0.88 g/l
Phosphat: 0.34 g/l
Citronensäure: 0.16 g/l
Alanin: 0.00
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 9.63
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 0.00
Aminobuttersäure: 0.00
Asparginsäure: 0.00
Pyroglutaminsäure: 3.92
Shikimisäure: 0.00
Gulonsärelact: 0.00

Allergene

Histamin: unter Messgrenze

Analysedatum: 11.12.2018

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