Sangiovese Montecucco DOC 2016

Salustri Terre d'Alviero Magnum

Preise hat er schon viel gewonnen, doch nun winken "Tre bicchieri" vom Gambero Rosso! Bereits im Finale, ist der Grotte Rosse kurz vor der Krönung - Kenner greifen schon jetzt zu!

123.00
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Art.-Nr. 8718.16
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Steckbrief

Kategorie RW Magnum
Land Italien
Region Montecucco
Weingut La Cava di Salustri Leonardo
Rebsorten Sangiovese (100%)
Weinstil opulent
Trocken
Histaminarm
Holzausbau Nicht-Barrique,

Datenblatt

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Analysedaten

Alkohol 14.0 %
Säure 6.5 g/l
Restzucker 1.3 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Alkohol: 14.00 % Vol
Gesamtsäure: 6.5 g/l
SO2 frei: 5.0 mg/l
SO2 gesamt: 27.0 mg/l
pH-Wert: 3.40
Flüchtige Säure: 0.58 g/l
Restzucker: 1.3 g/l
Relative Dichte: 0.9900 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 0.2 g/l
Fructose: 1.1 g/l
Trehalose: 0.08 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: 0.06 g/l
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.82 g/% Alk
Glycerin: 12.16 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 0.00
Mannitol: 0.00
Sorbitol: 0.00
Inositol: 0.1 g/l

Säuren

Essigsäure: 0.58 g/l
Milchsäure: 0.47 g/l
Apfelsäure: 0.88 g/l
Weinsäure: 1.88 g/l
Galacturonsäure: 0.00 mg/l
Bernsteinsäure: 0.25 g/l
Phosphat: 0.28 g/l
Citronensäure: 0.13 g/l
Alanin: 24.12
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 14.22
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 0.00
Aminobuttersäure: 13.21
Asparginsäure: 4.21
Pyroglutaminsäure: 0.00
Shikimisäure: 4.54
Gulonsärelact: 0.00

Allergene

Histamin: unter Messgrenze
Tyramin: 2.0 mg/l
Phenylethylamin: 1.1 mg/l
Putrescin: 2.3 mg/l
Cadaverin: 0.9 mg/l

Analysedatum: 07.05.2019

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