Montecucco DOCG 2015

Salustri Permano

Ein sortenreiner, im Barrique ausgebauter Sangiovese mit Grandezza! Begleitet kräftige Herbstgerichte wie Lammbraten, Eintöpfe oder Pilzragouts prächtig.

23.00
Flasche 0.75 l ( 3.07 pro dl) inkl. MwSt, zzgl. Versand
6 Flaschen
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Degustationsnotiz

Kirschrot; reif-würziges Bukett nach Zwetschgen, Zimt und Johannisbeeren; cremiges Gaumenempfinden, feinkörniges Tannin, kraftvoll, gut eingebundene Säure; würziger Abgang
Martina Korak, Önologin

Martina Korak,<span> Önologin</span>

Steckbrief

Kategorie Rotwein
Land Italien
Region Montecucco
Weingut La Cava di Salustri Leonardo
Rebsorten Sangiovese (100%)
Weinstil opulent
Trocken
Histaminarm
Holzausbau Barrique
Lagern Bis mindestens 2022 lagerfähig
Verschluss Kork
Vegan ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Analysedaten

Alkohol 14.5 %
Säure 5.6 g/l
Restzucker 0.8 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Gesamtsäure: 5.6 g/l
Alkohol: 14.50 % Vol
SO2 frei: 24.0 mg/l
SO2 gesamt: 67.0 mg/l
pH-Wert: 3.54
Flüchtige Säure: 0.50 g/l
Restzucker: 0.8 g/l
Relative Dichte: 0.9900 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 0.2 g/l
Fructose: 0.8 g/l
Trehalose: 0.30 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: 0.06 g/l
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.74 g/% Alk
Glycerin: 11.26 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 10.19
Mannitol: 11.10
Sorbitol: 12.59
Inositol: 0.5 g/l

Säuren

Essigsäure: 0.50 g/l
Milchsäure: 0.86 g/l
Apfelsäure: 0.46 g/l
Weinsäure: 1.63 g/l
Galacturonsäure: 1.00 mg/l
Bernsteinsäure: 1.19 g/l
Phosphat: 0.35 g/l
Citronensäure: 0.11 g/l
Alanin: 2.50
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 42.04
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 0.00
Aminobuttersäure: 0.00
Asparginsäure: 0.00
Pyroglutaminsäure: 22.33
Shikimisäure: 0.00
Gulonsärelact: 0.00

Allergene

Histamin: unter Messgrenze

Analysedatum: 11.12.2018

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