Ziegenkäsekuchen mit Estragon und Datteltomaten

Quelle:
Alles klar: Im Glas gekocht – im Glas serviert von Tanja Grandits
ISBN: 978-3-03800-473-8
AT-Verlag

Zutaten (für 6 feuerfeste weite Gläser à 200 ml)

Käsemasse:

  • 150 g Ziegenfrischkäse
  • 100 g Quark
  • 2 Eier
  • 1 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
  • 5 EL brauner Zucker
  • 3 EL Mehl
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • 2 EL Estragonblätter
  • 200 g kleine Datteltomaten, halbiert
  • 3 EL zerlassene Butter für die Gläser
  • 3 EL frisch geriebenes Weissbrot


Zubereitung

Die Gläser ausbuttern und mit den Bröseln ausstreuen.

Alle Zutaten für den Ziegenkäsekuchen glatt rühren. Die Käsemasse in die Gläser füllen und die Tomaten hineinsetzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 7 Minuten backen. Herausnehmen, setzen lassen und dann weitere 6 Minuten fertig backen.

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