Ratatouille-Tarte

Quelle:
modern classics von Donna Hay
ISBN: 9-783038-03800-419-6
AT Verlag

Zutaten (für 4-6 Portionen)

• 1 Portion Mürbeteig
• 1 Knolle Knoblauch, ungeschält, waagrecht halbiert
• 2 Zwiebeln, geschält, geviertelt
• 2 rote Paprika, entkernt, geviertelt
• 2 kleine Auberginen, in Spalten geschnitten
• 4 kleinere, feste Tomaten, halbiert
• 3 Zucchini, in 4 Stücke geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 200 g Mozarella, zerkleinert oder anderer Käse nach Belieben
• 1 EL Majoran oder Oregano

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Für die Füllung Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Auberginen, Tomaten und Zucchini auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln, salzen und pfeffern. Das Gemüse 1 Stunde im Ofen schmoren, bis es goldbraun und die Oberfläche leicht angetrocknet ist. Abkühlen lassen, anschliessend das Fruchtfleisch aus der Knoblauchknolle lösen. Beiseite stellen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Unterlage etwa 3 mm dick zu einem Kreis von 30 cm Durchmesser ausrollen.

Den Teigboden auf ein Backblech legen, mit dem Knoblauch bestreichen, dann Gemüse, Käse und Majoran darauf verteilen; dabei rundum einen 6 cm breiten Rand freilassen. Diesen Rand umklappen, sodass er die Füllung teilweise bedeckt. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, dann 45 Minuten im Ofen goldbraun und knusprig backen. Warm oder kalt servieren.