Brathähnchen

Quelle:
von einfach zu brillant von Donna Hay
ISBN: ISBN 978-3-03800-971-9
AT-Verlag, Aarau und München

Ein spanisches Brathähnchen braucht Unterstützung – durch ein Glas Viñas del Cámbrico Lloro.

Zutaten (für 4 Personen)
1 grosses Hähnchen
4 Knollen Knoblauch
3 Zitronen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
 
Zubereitung
Ofen auf 220° vorheizen. Hähnchen mit der Brustseite nach unten auf ein Schneidebrett legen; die Keulen zeigen in Ihre Richtung. Mit einer scharfen Schere an beiden Seiten des Rückgrats entlang schneiden. Das Rückgrat entfernen. Das Hähnchen umdrehen, Brustseite nach oben, und mit sanftem Druck auf das Brustbein flach pressen.
 
Knoblauch quer halbieren, Zitronen in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Beides auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Hähnchen mit Brustseite nach oben daraufsetzen; Flügelspitzen unter den Körper schieben. Hähnchen mit Öl bestreichen, salzen und pfeffern. Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten goldbraun gar braten. Dazu passt ein Tomaten-Paprikagericht.
 
Tipp
Mit einem Glas Viñas del Cámbrico Lloro geniessen.