Terrasses du Larzac AOP 2017

Domaine Mon Rêve Traces de vie Réserve

Traces de vie (Lebensspuren) nennt Sébastien Rouve seine Cuvée, die er aus Trauben keltert, die auf leuchtend roten Schieferböden am Lac du Salagou reifen. Ein fruchtig-würziger Rotwein aus Südfrankreich voller Leben.

23.00
Flasche 0.75 l ( 3.07 pro dl) inkl. MwSt, zzgl. Versand
6 Flaschen
sofort lieferbar | portofrei ab 70 Euro

Degustationsnotiz

Intensives Kirschrot; Bukett mit Noten von Zwetschgen, Kirschen und Brombeeren, Lakritze und Garrigue-Kräutern; weicher Auftakt, am Gaumen füllig und frisch, ausgewogene Struktur, sanftes Tannin; anhaltender Abgang


Emil Hauser, Weinakademiker

Emil Hauser,<span> Weinakademiker</span>

Steckbrief

Kategorie Rotwein
Land Frankreich
Region Languedoc
Weingut Domaine Mon Rêve
Rebsorten Syrah (70%)
Grenache (20%)
Carignan (10%)
Weinstil komplex
Trocken
Säurearm
Histaminarm
Holzausbau Barrique
Lagern Bis mindestens 2022 lagerfähig
Verschluss Kork

Datenblatt

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Analysedaten

Alkohol 15.0 %
Säure 4.8 g/l
Restzucker 1.0 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Gesamtsäure: 4.8 g/l
Alkohol: 15.00 % Vol
SO2 frei: 18.0 mg/l
SO2 gesamt: 61.0 mg/l
pH-Wert: 3.91
Flüchtige Säure: 0.60 g/l
Restzucker: 1.0 g/l
Relative Dichte: 0.9800 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 0.4 g/l
Fructose: 0.6 g/l
Trehalose: 0.29 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: 0.06 g/l
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.69 g/% Alk
Glycerin: 10.51 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 0.09
Mannitol: 0.00
Sorbitol: 0.00
Inositol: 0.3 g/l

Säuren

Essigsäure: 0.60 g/l
Milchsäure: 1.42 g/l
Apfelsäure: 0.15 g/l
Weinsäure: 1.69 g/l
Galacturonsäure: 0.00 mg/l
Bernsteinsäure: 0.59 g/l
Phosphat: 0.21 g/l
Citronensäure: 0.05 g/l
Alanin: 24.85
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 21.41
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 0.41
Aminobuttersäure: 4.12
Asparginsäure: 1.25
Pyroglutaminsäure: 0.00
Shikimisäure: 13.94
Gulonsärelact: 0.00

Allergene

Histamin: unter Messgrenze
Tyramin: 34.8 mg/l
Phenylethylamin: 1.4 mg/l
Putrescin: 7.1 mg/l
Cadaverin: 0.6 mg/l

Analysedatum: 10.12.2019

Über diesen Wein

Domaine Mon Rêve Traces de vie Réserve

Die Domaine Mon Rêve liegt unweit des Lac du Salagou. Vulkane und Wildbäche formten das Gebiet, und fossile Ablagerungen erzählen von einer langen Geschichte. Auf roten Schieferböden kultiviert Sébastien Rouve die Sorten Syrah, Grenache und Carignan. Die Trauben keltert er, wie in der Region üblich, zu einer Cuvée. Er nennt sie sinnbildlich Traces de vie, Lebensspuren.

Der Lac du Salagou ist Teil des Sedimentbeckens von Lodève im Département Hérault. Die Ablagerungen werden hier wegen ihrer tiefroten Farbe «ruffes» genannt, sie sind sehr erosionsanfällig und bilden kissenartige Hügel, tiefe Erosionsrinnen und schmale Schluchten. Die Landschaft wurde durch die Lavaströme der Vulkane von Saint-Amand und Brenas geformt. Emporgeschleuderte Lavabomben liegen an manchen Stellen verstreut auf den roten Sedimenten, drei Basalthügel ragen als Inseln und Halbinseln aus dem Lac du Salagou, der in den 1950er-Jahren als Stausee entworfen wurde, zum Schutz vor Hochwasser und als Wasserreservoir. Heute schätzen ihn vor allem Touristen. In dieser Gegend hat sich vor zehn Jahren Sébastien Rouve den Traum vom eigenen Weingut erfüllt. Aus seinen hochgelegenen Parzellen, sie sind Teil der AOC Terrasses du Larzac, stammen die Trauben für seinen Mon Rêve Traces de vie: ein Roter voller Leben.

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