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Suchbegriff: spargel

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  • Veranstaltungen (2)

  • Wein und Spargeln

    am 18.04.2019 im Delinat-Weinshop Zürich Monika Nievergelt Leeger, Banchetto-Störköchin aus dem Spargelanbaugebiet Flaach, legt Wert auf frische biologische Produkte. Im Weinshop Zürich bereitet... weiterlesen

  • Wein und Spargeln

    am 25.04.2019 im Delinat-Weinshop Zürich Monika Nievergelt Leeger, Banchetto-Störköchin aus dem Spargelanbaugebiet Flaach, legt Wert auf frische biologische Produkte. Im Weinshop Zürich bereitet... weiterlesen

  • Weinwissen (2)

  • Böckser

    Böckser ist ein relativ häufig auftretender Weinfehler. Sein Name stammt von einem ziegenbockähnlichen Geruch, der auch an faule Eier, verwesendes Fleisch, verbrannten Gummi, gekochten Spargel oder... weiterlesen

  • Vegetabil

    Bezeichnung für pflanzliche, auch grünliche Noten im Wein (frisches Gras, Gemüse, Spargel, Heu, Blätter, Stroh, Tee). Der Gegensatz dazu sind fruchtige Aromen. Stark ausgeprägte vegetabile Noten... weiterlesen

  • Rezepte (15)

  • Geräucherte Forelle mit Mandeln und Spargel

    Zutaten für  4 Personen 4 geräucherte Forellenfilets Geröstete Mandeln 50 g Mandelblättchen 1 TL Olivenöl Salz Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Mandelblättchen im Öl wenden und auf ein mit... weiterlesen

  • Spargel-Morchel-Salat mit Vanille-Vinaigrette

    Zutaten für 4 Personen (wo möglich in Bioqualität) Vanille-Vinaigrette ½ Vanilleschote 300 ml Orangensaft 1 EL Akazienhonig Feines Meersalz Schwarzer Pfeffer 2 EL unraffiniertes Traubenkernöl 2 EL... weiterlesen

  • Grüne Spargelflans mit Paprikatatar

    Zutaten für 4 Personen (wo möglich in Bioqualität) Spargelflans 500 g grüner Spargel 2 Schalotten 2 EL Butter Salz 1 Stück Zitronenschale 2 mittelgrosse Eier 4 EL Rahm 3 EL frisch geriebener... weiterlesen

  • Garnelenragout mit Erbsen und Spargel

    Garnelenragout mit Erbsen und Spargel Zutaten für 4 Personen (wo möglich in Bioqualität) 600 g grüne Erbsen Salz 250 g mittelgrosse, geschälte Garnelen Saft von einer halben Zitrone Frisch... weiterlesen

  • Spargel-Tarte

    Zutaten für 4 Personen (wo möglich in Bioqualität) 750 g weisser oder grüner Spargel Salz Frisch gemahlener grüner Pfeffer 1 Blätterteig (ca. 250 g) 200 g Crème fraîche 4 – 5 EL Pesto (ca. 70 g) 2... weiterlesen

  • Grüner Spargel-Risotto mit Kräutern

    Zutaten für 4 Personen (wo möglich in Bioqualität) 500 g grüner Spargel 2 Schalotten 1,3 l Gemüsebrühe 50 g Butter 350 g Risottoreis 100 ml Weisswein 200 g gemischte Kräuter (z.B. Kerbel,... weiterlesen

  • Grüner Spargel mit wachsweichem Ei

    Quelle"Nature II von Alain Ducasse ISBN" ISBN 978-3-03780-595-4 Fona Verlag, Lenzburg Grüner Spargel und Rosé" unbedingt probieren. Zutaten (für 4 Personen)>Spargel"Schalottenvinaigrette"<1... weiterlesen

  • Spargelbruschetta mit Radieschen und Kräuterbutter

    Quelle"Frische Frühlingsküche von Claudia Seifert / Sabine Hans ISBN" ISBN 978-3-03800-591-9 AT Verlag, Aarau und München Zutaten (Für 4 Personen) 500 g weisser Spargel, geschält 12-14 Radieschen,... weiterlesen

  • Zander mit Spargelragout

    Quelle"Frische Frühlingsküche von Claudia Seifert, Sabine Hans ISBN" 978-3-03800-591-9 AT Verlag, Aarau und München Zutaten (für 4 Personen)Spargelragout" 750 g Spargel, geschält, in dünne Scheiben... weiterlesen

  • Lammkeule mit Spargel-Sellerie-Gemüse und geschmorten Kartoffeln

    Quelle"Frische Frühlingsküche von Claudia Seifert / Sabine Hans ISBN" ISBN 978-3-03800-591-9 AT Verlag, Aarau und München Zutaten (Für 4 Personen)Lammkeule" 50 g gemischte Wildkräuter, fein gehackt... weiterlesen

  • Gemüseomelett

    Quelle"Asiatisch kochen von Jody Vassallo, Emily Ezekiel ISBN" ISBN" 978-3-03800-892-7 AT-Verlag Die asiatische Note des würzigen Omeletts passt gut zum Riesling vom Weingut Harm. Zutaten (für 2... weiterlesen

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