Drei Schnecken: Weine mit der höchsten Delinat-Stufe
Die Delinat-Richtlinien basieren auf einem dreistufigen Modell. Winzer und Weine, die die Minimalanforderungen erfüllen (bereits deutlich strenger als EU-Bio), werden mit einer Schnecke ausgezeichnet. Zur mittleren Stufe (zwei Schnecken) ist es ein weiterer grosser Schritt, und zum höchsten Niveau mit drei Schnecken schaffen es nur die ehrgeizigsten Winzer.
Hier stimmt einfach alles: Die Weinberge zeichnen sich durch reichste Biodiversität aus, selbst biologische Pflanzenschutzmittel kommen nur in minimalsten Mengen zum Einsatz, Handernte ist Pflicht, und bei der Vinifikation sind Hilfsstoffe und Eingriffe auf ein absolutes Minimum beschränkt. Für die Einhaltung der Richtlinien sorgen nicht nur die Delinat- Winzerberater, sondern auch die unabhängige Schweizer Bio- Kontrollstelle bio.inspecta in Zusammenarbeit mit den EU-Kontrollstellen der Länder.
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