Cahors DOP 2015

Château Haut-Monplaisir Pur Plaisir

Das reinste Vergnügen: Die Familie Fournier überrascht mit einem typischen Cahors der Sonderklasse. Macht Spass zu kräftigen Eintopfgerichten, Ente und Blauschimmelkäse.

37.50
Flasche 0.75 l ( 5.00 pro dl) inkl. MwSt, zzgl. Versand
6 Flaschen
sofort lieferbar | portofrei ab 70 Euro

Degustationsnotiz

Intensives Kirschrot; Bukett mit Noten von Brombeeren und Waldbeeren, schwarzer Schokolade und Mokka; weicher Auftakt, am Gaumen aromatisch, kräftig und dicht, gut integriertes Tannin; komplexer, anhaltender Abgang mit mineralischen Anklängen


Emil Hauser, Weinakademiker

Emil Hauser,<span> Weinakademiker</span>

Steckbrief

Kategorie Rotwein
Land Frankreich
Region Cahors
Weingut EARL Château Haut-Monplaisir
Rebsorten Malbec (100%)
Weinstil komplex
Säurearm
Trocken
Histaminarm
Holzausbau Barrique
Lagern Bis mindestens 2028 lagerfähig
Verschluss Kork
Vegan ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Analysedaten

Alkohol 14.0 %
Säure 4.6 g/l
Restzucker 0.4 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Alkohol: 14.00 % Vol
Gesamtsäure: 4.6 g/l
SO2 frei: 23.0 mg/l
SO2 gesamt: 74.0 mg/l
pH-Wert: 3.93
Flüchtige Säure: 0.83 g/l
Restzucker: 0.4 g/l
Relative Dichte: 0.9900 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 0.2 g/l
Fructose: 0.2 g/l
Trehalose: 0.00 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: 0.06 g/l
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.61 g/% Alk
Glycerin: 8.81 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 7.24
Mannitol: 12.21
Sorbitol: 0.22
Inositol: 0.4 g/l

Säuren

Essigsäure: 0.83 g/l
Milchsäure: 1.76 g/l
Apfelsäure: 0.20 g/l
Weinsäure: 1.14 g/l
Galacturonsäure: 1.00 mg/l
Bernsteinsäure: 1.11 g/l
Phosphat: 1.57 g/l
Citronensäure: 0.05 g/l
Alanin: 0.00
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 21.19
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 0.00
Aminobuttersäure: 0.00
Asparginsäure: 0.00
Pyroglutaminsäure: 0.00
Shikimisäure: 0.00
Gulonsärelact: 0.00

Allergene

Histamin: unter Messgrenze

Analysedatum: 08.05.2019

Über diesen Wein

Château Haut-Monplaisir Pur Plaisir

Château Haut-Monplaisir – es ist tatsächlich immer wieder ein besonderes Vergnügen, die Abfüllungen der Familie Fournié zu verkosten. So auch beim letzten Besuch. Dabei stiessen wir auf einen Malbec aus über 50-jährigen Reben: intensiv in der Farbe, betörend im Bukett, druckvoll am Gaumen. Das ist der Stoff, aus dem der Cahors Pur Plaisir 2015 gewoben ist.

Die Weine von Château Haut-Monplaisir im kleinen Dorf Lacapelle Cabanac zählen zu den Aushängeschildern der Appellation Cahors. Im Anbaugebiet im Osten des Bordeaux herrscht die Malbec-Traube. Sie dominiert in den traditionellerweise körperreichen, langlebigen Rotweinen. Für die reinsortige Malbec-Abfüllung Pur Plaisir greift Daniel Fournié auf Trauben alter Reben zurück, die in einer Südlage stehen und tief im lehmhaltigen, mit grossen Kieselsteinen durchsetzten Boden wurzeln. Nach der Handernte vergärt der Most in stehenden, neuen 500-Liter-Fässern. Dafür wird der eine Fassspiegel entfernt. Nach einem guten Monat ist die Zeit reif, um den Saft von der Maische zu trennen. Im selben – nun wieder verschlossenen – Fass reift der Wein bis zu Abfüllung, das kann gut und gerne bis zu drei Jahren dauern. Das Resultat ist ein mächtiger Roter, der über viele Jahre Freude bereitet.

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