Dão DOC 2016

Caruma Selecção

Portugal im Steigflug: Alte autochthone Rebstöcke auf Granit- und Kalkböden ergeben wenig aber hocharomatische Trauben. António Lopes Ribeiro verwandelt sie in einen Wein mit unvergleichlichem Bukett, kraftvollem Körper und feinen Röstaromen.

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23.00
17.25
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Art.-Nr. 2812.16
6 Flaschen
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Degustationsnotiz

Intensives Purpur; Bukett nach Waldbeeren und Weichselkirschen, würzige Noten von Eukalyptus, Pinien und Unterholz; weicher Auftakt, elegante, komplexe Struktur, fein gewobene Textur, mittelkräftiges Tannin; schöner Trinkfluss im Abgang

Emil Hauser, Weinakademiker

Emil Hauser,<span> Weinakademiker</span>

Steckbrief

Kategorie Rotwein
Land Portugal
Region Dão
Weingut António Lopes Ribeiro Wines, Lda.
Rebsorten Touriga Nacional (65%)
Jaen (35%)
Weinstil opulent
Aromatik Holznoten, würzig, erdig
Trocken
Histaminarm
Säurearm
Holzausbau Barrique
Lagern Bis mindestens 2023 lagerfähig
Verschluss Kork
Vegan ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Analysedaten

Alkohol 14.0 %
Säure 5.3 g/l
Restzucker 0.5 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Gesamtsäure: 5.3 g/l
Alkohol: 14.00 % Vol
SO2 frei: 26.0 mg/l
SO2 gesamt: 77.0 mg/l
pH-Wert: 3.70
Flüchtige Säure: 0.58 g/l
Restzucker: 0.5 g/l
Relative Dichte: 0.9900 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 0.5 g/l
Fructose: 0.2 g/l
Trehalose: 0.12 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: 0.06 g/l
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.71 g/% Alk
Glycerin: 10.32 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 3.00
Mannitol: 0.00
Sorbitol: 0.00
Inositol: 0.1 g/l

Säuren

Essigsäure: 0.58 g/l
Milchsäure: 1.65 g/l
Apfelsäure: 0.32 g/l
Weinsäure: 1.43 g/l
Galacturonsäure: 0.00 mg/l
Bernsteinsäure: 0.18 g/l
Phosphat: 0.25 g/l
Citronensäure: 0.07 g/l
Alanin: 28.20
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 6.24
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 0.00
Asparginsäure: 17.50
Aminobuttersäure: 6.24
Pyroglutaminsäure: 0.00
Shikimisäure: 15.45
Gulonsärelact: 0.19

Allergene

Histamin: unter Messgrenze
Tyramin: 3.0 mg/l
Phenylethylamin: 1.6 mg/l
Putrescin: 6.3 mg/l
Cadaverin: 0.0 mg/l

Analysedatum: 02.03.2020

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