Weinkonsum

Die unterschiedlichen Auswirkungen des Weins werden zum grossen Teil vom Trinkenden selbst, von seiner physischen Konstitution und seinen Gewohnheiten und Vorlieben bestimmt. Aber genauso kann der Wein, je nach Herkunft, Traubenart, Klima, Jahrgang und Kellerbehandlung, unseren Organismus unterschiedlich beeinflussen. Vor allem das Alter des Weines ist von grosser praktischer Bedeutung im Hinblick auf seine Wirkungen. So sind zum Beispiel ältere Rotweine in der Regel bekömmlicher als belebend junge Weine.

Stimulierender Effekt

Der belebende Effekt auf die Psyche steht ausser Frage. Der graue Alltag bekommt durch mässigen Weinkonsum einfach etwas mehr Farbe. Wenngleich manche Weine die Streitsucht erhöhen (oder ist es nur die konsumierte Menge?), dient der Weingenuss eher dem Ausgleich, er glättet die Wogen, beruhigt und weckt die Freude an tiefsinnigen Disputen. Er fördert die geistige und künstlerische Neigung und weckt die musische Schaffenskraft.

Wer Wein trinkt, betet; wer Wein säuft, sündigt.

Wer es versteht, den Wein zu geniessen und auch auf eine gesunde, der mediterranen Küche nahe Ernährung zu achten, hat mehr vom Leben. In Ländern mit traditionell hohem Weinkonsum (Italien, Frankreich, Spanien) lebt man mit dieser Weisheit schon seit Generationen besser und genüsslicher. Die Entscheidung für den bewussten Umgang mit Wein ist auch eine Entscheidung für das angenehme Leben, für den grossen runden Tisch, an dem die ganze Familie oder Freunde zusammenkommen können. Das Essen dauert länger, der Mensch kommt zur Ruhe und zu einer inneren Harmonie. Der Wein entspannt und hinterlässt ein wohliges Gefühl.

Zu zweit eine schöne Flasche Wein

In allen Studien zeigt sich, dass nur das richtige Mass an Wein die prophylaktische und gesundheitliche Wirkung garantiert. Wer pro Tag 1-2 Gläser Wein trinkt und dabei dem Mann etwas kräftiger einschenkt (ca. 0,2-0,4 Liter) als der Frau (ca. 0,2-0,3 Liter), dürfte das Mass an Gesundheit kaum überschreiten. Dass man bereits einige hundert Jahre vor Christus genau wusste, was gesund und gut war, zeigen die Massangaben von Eubulos: «Drei Schalen misch ich für die Mässigen: eine für die Gesundheit, sie wird zuerst geleert, die zweite ist für die Liebe und die Freude, die dritte für den Schlaf. Ist diese Schale ausgetrunken, dann gehen weise Gäste heim ...»