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Meinklang Weissburgunder Eiswein 37.5 cl
Österreichischer Prädikatswein, Burgenland 2008
Weingut:
Region:
Jahrgang:
2008
Bei minus 9 °C von Hand gelesene Trauben ergeben dieses Konzentrat vom Burgenland. Sehr rar!
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Bio-Zertifikat
Austria Bio
Delinat-Biogarantie
Biozertifizierungsstelle: AT-BIO-301
 Emil Hauser, Weinakademiker (26.08.09) Leuchtendes Goldgelb; dezentes Bukett nach Weichseln und Trockenfrüchten, öffnet sich mit der Zeit im Glas: Aromen von Pfirsich, Trockenfrüchten, Mirabellen und Aprikosen, Noten von Stroh und luftgetrocknetem Schinken; frischer, weicher Auftakt, lebendiges Süsse-Säure-Spiel am Gaumen, mineralische Noten, dickflüssig, langer, aromatischer, von saftiger Säure getragener Abgang
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Weissburgunder (100 %) |
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| Bis 2020 lagerfähig |
| Aufgrund des überdurchschnittlich wärmeren Klimas konnten im 2008 die kalten Wintertage an einer Hand abgezählt werden. Erstmals suchte am 27. Dezember eine richtige Kaltfront das Burgenland heim und ermöglichte, nachts bei minus 9 °C Eisweintrauben ernten zu können. Im ganzen Burgenland, dem Mekka für Trockenbeerenauslesen und Eisweine, lassen sich die erzielten Erträge eher in Fingerhüten als in Hektolitern zusammenfassen. Dank unseren guten Beziehungen zum Weingut Meinklang konnten wir uns eine kleine Menge davon sichern. Die Geduld hat sich gelohnt: ein goldgelbes Elixier mit 175 °Oechsle Mostgewicht aus nur geringfügig mit Botrytis befallenen Trauben. Um eine harmonische und nuancenreiche Aromenausprägung zu erzielen, wurde der Most mit seinen eigenen, natürlichen Hefen vinifiziert. Der Ausbau erfolgte während einem halben Jahr in Edelstahltanks und teilweise in Holzfässern. |
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«hervorragend!!»dieser Eiswein fängt leicht süss an und hat einen etwas sauren Abgang...ideal zum Nachtisch (Früchte und/oder Schokomousse). in gekühlten Gläsern serviert...ein Genuß!! |
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Geschmack
Preis-Leistung
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| Analyse | |
| Alkohol: 12.5 % | |
| SO2 frei: 15 mg/l | |
| Flüchtige Säure: 1.24 g/l | |
| Gesamtsäure: 7.1 g/l | |
| pH-Wert: 4.0 | |
| Restzucker: 103.2 g/l | |
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Analysedatum: 03.09.09 |
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| Speisenvorschläge: Schokoladenmousse, Früchtedessert, Blauschimmelkäse, Pasteten, Gebäck, einfach so zum Abschluss eines Gerichts |
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| Mit 6-8 °C servieren | |
| Bis 2020 lagerfähig |
