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Château de Passavant
Anjou AC 2008
Weingut:
Region:
Jahrgang:
Die Loire, die träge durch halb Frankreich mäandert, ist eine Goldader für Urweine mit Geschmack und Charakter, wie der Chenin Blanc: ein idealer und vielseitiger Essensbegleiter.
So bewerten Kundinnen und Kunden dieses Produkt:
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Bio-Zertifikat
Qualité France
Biozertifizierungsstelle: FR-BIO-10
 Emil Hauser, Weinakademiker (24.06.09) Strohgelb; dezentes Bukett nach sehr reifen Noten von Trockenobst, Aprikose und Pfirsich, auch Marzipan und Caramel, oxidative, mineralische Noten; weicher Auftakt, knackige Säure, kompakter, kräftiger Körper mit dezenten mineralischen, salzigen Noten, langer, von Säure und reifen Aromen getragener Abgang
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Chenin Blanc (100 %) |
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| Bis Mitte 2011 geniessen |
| Die an der Loire heimische Chenin Blanc gilt als Traube mit "tausend Gesichtern". Stimmen die Rahmenbedingungen, bietet die wuchsfreudige aber kapriziöse Rebsorte eine höchst vielfältige Weinpalette: Rassige trockene Weisse, charaktervolle Schäumer aber auch faszinierende Edelsüsse mit delikatem Honigaroma. Die "Grande Dame de Loire" darf durchaus mit der "Königin Riesling" verglichen werden. Dank ihrer Säurestruktur haben diese Weine das Potenzial für jahrzehntelange Reife. Olivier und Claire Lecomte führen Château Passavant gemeinsam: Olivier kümmert sich um die Reben und den Verkauf, Claire ist für die Administration zuständig und ihr Bruder David ist der Kellermeister. Die Chenin Blanc von Château de Passavant wachsen auf Schieferhängen, die sich beidseits des Flusses Layon sanft erheben. Oliver ist der Ansicht, dass zuviel Schwefel im Wein die Fruchtaromen zerstört; deshalb wird der Einsatz von SO2 so weit wie möglich reduziert. |
| Diese Bewertungen fanden Kundinnen und Kunden am hilfreichsten: | ||
«Toller Wein»Wunderbar aromatischer Wein, der auch gut gewürzte Speisen verträgt (nicht zu scharfer Curry). Wirklich toller Körper mit guter Säure. |
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Geschmack
Preis-Leistung
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«spannende Cépage»Chenin Blanc aus der Loire ist in schweizer Regalen nach wie vor eher selten zu finden. Chateau Passavant erlaubte mir schon einige Gäste zu überraschen und beglücken. |
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Geschmack
Preis-Leistung
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«flipflop»War im Sonderangebot (schnelle Reifung) doch schon ein bisschen "hinüber" |
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Geschmack
Preis-Leistung
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«Anjou»fruchtiger Geschmack Ist den Preis wert. |
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Geschmack
Preis-Leistung
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Ohne TitelBewertet von mamitu am 23.02.11 |
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Geschmack
Preis-Leistung
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Ohne TitelBewertet von cross am 26.01.11 |
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Geschmack
Preis-Leistung
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Ohne TitelBewertet von Krach am 29.12.10 |
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Geschmack
Preis-Leistung
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| Analyse | |
| Alkohol: 13.5 % | |
| SO2 frei: 7 mg/l | |
| Flüchtige Säure: 0.26 g/l | |
| Gesamtsäure: 7.2 g/l | |
| pH-Wert: 3.2 | |
| Restzucker: 1.8 g/l | |
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Analysedatum: 07.04.09 |
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| Speisenvorschläge: Geflügel an asiatischer Sauce, grillierter oder pochierter Fisch mit im Ofen geschmorten Cherry-Tomaten, Kalbfleisch an zarter Zitronensauce, Zwiebelkuchen, aromatische Gemüsevariationen, marinierte Hähnchenbrust mit Zitronen und frischen Kräutern, auf Kerbelbeet gelegter gedämpfter Steinbutt |
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Rezepte zum Château de Passavant: Zander auf Kartoffelperlen mit Pfifferlingen und Schnittlauchsauce Kürbis-Broccoli-Terrine |
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| Mit 8-10 °C servieren | |
| Bis Mitte 2011 geniessen |
