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Domaine Coulon Viognier
Vin de Pays d'Oc 2009
Weingut:
Region:
Jahrgang:
Die rare Viognier-Traube, die grosse, weisse Rebsorte aus dem Rhônetal, gedeiht auch im Languedoc prächtig: "La grande Dame" begeistert mit ihren faszinierenden Aromen.
So bewerten Kundinnen und Kunden dieses Produkt:
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Bio-Zertifikat
ECOCERT
Delinat-Biogarantie
Biozertifizierungsstelle: FR-BIO-01
 Emil Hauser, Weinakademiker (05.01.10) Helles Gelb mit kräftigem Kern; intensives Bukett nach Birne, frischen Bananen und Aprikosen, Noten von Rosenblättern und Eisbonbons, mineralische Anklänge; frischer, weicher Auftakt, samtene Säure in Harmonie mit geschmeidigem Schmelz, am Gaumen üppig und konzentriert, kompakte, straffe Struktur, höchst aromatisch und butterweich im Abgang
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Viognier (100 %) |
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| Bis Ende 2011 geniessen |
| Ein Viognier kommt bei der Familie Fabre nur zu besonderen Gelegenheiten auf den Tisch. Etwa wenn der Neffe selbst gefischte Krebse mitbringt oder Claire Fabre das regionale Gericht «Borride de baudroie» kocht, eine Art Bouillabaisse aus Seeteufel. Und tatsächlich, der Viognier ist ein ausdrucksstarker Wein, dessen charakteristisches Aprikosenaroma wunderbar mit Fischgerichten harmoniert. Je jünger man den Wein geniesst, um so intensiver zeigt er dieses charakteristische Bukett. Seine Struktur verdankt der Wein dem Boden, auf dem er wächst: einer dicken Kalkschicht auf tiefem Kieseluntergrund, der vor zwei Millionen Jahren im Flussbett der Aude aus den Gebirgsregionen angeschwemmt wurde. Mittlerweile verfügt Louis Fabre über eine langjährige Erfahrung mit dieser Traubensorte. Ursprünglich an der Rhône heimisch, pflanzte er die Viognier schon Anfang der 90er-Jahre in seinen Weinbergen in Corbières. Der trockene Sommer 2009 bescherte dem Winzer eine kleine aber feine Ernte mit hochkonzentrierten Trauben. Daraus schuf Louis Fabre diesen gehaltvollen Viognier. |
| Diese Bewertungen fanden Kundinnen und Kunden am hilfreichsten: | ||
«Überagend»Der Degu-Notiz kann noch ein leichter Mandelbitterton hinzugefügt werden. Der Wein ist wirklich kaum zu übertreffen. Dazu Loup de Mer im Salzmantel mit Salsa Verde (Basili,Knobi,Zitrone usw.)und Salzkartoffeln; der Hammer.... |
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Geschmack
Preis-Leistung
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«Edel»Wunderbarer, spritziger Wein |
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Geschmack
Preis-Leistung
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«Viognier»Preisleistung sehr gut |
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Geschmack
Preis-Leistung
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«einfach nur gut» |
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Geschmack
Preis-Leistung
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Ohne TitelBewertet von Gschwendli am 27.04.11 |
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Geschmack
Preis-Leistung
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Ohne TitelBewertet von popott am 13.03.11 |
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Geschmack
Preis-Leistung
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Ohne TitelBewertet von JZ am 02.03.11 |
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Geschmack
Preis-Leistung
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Ohne TitelBewertet von befana am 23.02.11 |
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Geschmack
Preis-Leistung
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Ohne TitelBewertet von vinsanto am 15.02.11 |
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Geschmack
Preis-Leistung
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Ohne TitelBewertet von weinkenner am 18.01.11 |
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Geschmack
Preis-Leistung
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Ohne TitelBewertet von ar am 06.01.11 |
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Geschmack
Preis-Leistung
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| Analyse | |
| Alkohol: 14.0 % | |
| SO2 frei: 18 mg/l | |
| Flüchtige Säure: 0.26 g/l | |
| Gesamtsäure: 5.3 g/l | |
| pH-Wert: 3.7 | |
| Restzucker: 0.4 g/l | |
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Analysedatum: 15.01.10 |
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| Speisenvorschläge: Fischtopf mit Seeteufel, Huhn, asiatische Gerichte, Gemüseauflauf, lauwarmer Meeresfrüchtesalat |
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Rezept zum Domaine Coulon Viognier: Vitello tonnato |
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| Mit 8-10 °C servieren | |
| Bis Ende 2011 geniessen |
