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Rosato Frizzante La Casetta
Rosato Frizzante Veronese IGT 2008
Weingut:
Region:
Jahrgang:
2008
Wenn das Veneto in voller Blütenpracht steht, ist es Zeit für den einzigartigen Rosato Frizzante. Den Fasolis gelingt es immer wieder, bei diesem Rosato sommerliche Stimmung in die Flaschen zu zaubern.
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Bio-Zertifikat
ICEA
Biozertifizierungsstelle: IT-BIO-006
 Martina Korak, Önologin (21.04.09) Zartes Lachsrosa; dezentes Bukett nach Erdbeer, Traubensaft gepaart mit floralen Noten; frisch und fruchtig am Gaumen, zarte, feinperlige Mousse, frisch im Abgang
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Molinara (60 %) Rondinella (30 %) Corvina (10 %) |
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| Bis Mitte 2011 geniessen |
| 115'000 Weingüter zählt das Veneto; deren Rebfläche liegt im Durchschnitt aber bei weniger als einer Hektar. Dafür erzeugen die Winzer aus ihren Reben 100 verschiedene Weintypen! Zu den wichtigsten roten Sorten gehören Molinara, Corvina und Rondinella - für viele unbekannte Namen; anders die daraus erzeugten Wein: Bardolino, Valpolicella, Amarone. Auch der Rosato Frizzante La Casetta wird aus diesen Trauben gekeltert. Eigentlich erstaunlich: Aus den gleichen 3 Sorten entstehen so unterschiedliche Weine wie der wuchtige Amarone und der spritzig-frische Rosato. "Frizzante" ist die italienische Bezeichnung für Perlwein. Während der Gärung bilden sich dank der Hefen Alkohol und Kohlensäure. Im geschlossenen Gärtank kann diese nicht entweichen. Im Gegensatz zu Schaumwein ist der Druck bzw. die Perlage beim Frizzante jedoch geringer und für viele auch angenehmer. |
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| Analyse | |
| Alkohol: 12.0 % | |
| SO2 frei: 7 mg/l | |
| Flüchtige Säure: 0.17 g/l | |
| Gesamtsäure: 5.0 g/l | |
| pH-Wert: 3.4 | |
| Restzucker: 4.1 g/l | |
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Analysedatum: 01.05.09 |
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| Speisenvorschläge: Aperitif, Antipasti, einfach nur so |
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Rezepte zum Rosato Frizzante La Casetta: Cima-di-Rapa-Kuchen Filo-Törtchen mit Feta-Walnuss-Füllung |
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| Mit 8-10 °C servieren | |
| Bis Mitte 2011 geniessen |
