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Cerasa
Montepulciano Cerasuolo DOC 2008
Weingut:
Region:
Abruzzo
Jahrgang:
Mit seinem frisch-fruchtigen Charme zählt dieser Rosé seit Jahren bei Delinat zu den beliebtesten seiner Art. Aus Montepulciano-Trauben gekeltert.
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Bio-Zertifikat
ICEA
Biozertifizierungsstelle: IT-BIO-006
 Martina Korak, Önologin (19.01.09) Helles Rosa; fruchtig-würziges Bukett, Rhabarber, weisse Pfirsiche; frisch im Gaumen mit einem dezenten Schmelz, angenehm harmonisch
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Montepulciano (100 %) |
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| Bis Ende 2010 geniessen |
| «Wer der Natur befehlen möchte, muss ihr gehorchen». Dieses Zitat von Francis Bacon machte sich Franco D'Eusanio von Chiusa Grande zu seinem Leitsatz und entschloss sich konsequent zum biologischen Weinbau. Wer die Rhythmen der Natur versteht und respektiert, kann guten Wein machen. Mit der Umsetzung seines Mottos sieht sich der Winzer auch als Vertreter der ländlichen Kultur. Für ihn muss guter Wein keineswegs teuer sein. Denn gute Qualität besteht nicht aus teuren, hohen Preisen, sondern ist ein Geschenk der Natur. Francos Weine sollen Geschichten erzählen: Über das Land, auf dem die Reben stehen, über den Winzer, der den Wein hergestellt hat. Für seinen Rosé lässt Franco D'Eusanio die Maische während 10 bis 12 Stunden bei einer Temperatur von 8-10 °C stehen. Danach wird bei einer Temperatur von ca. 15 °C der Most durch Zugabe von Hefen zur Gärung gebracht. Während der ganzen Vinifikation achtet Franco D’Eusanio auf tiefe Temperaturen, um die Frucht zu erhalten. |
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| Analyse | |
| Alkohol: 12.5 % | |
| SO2 frei: 19 mg/l | |
| Flüchtige Säure: 0.16 g/l | |
| Gesamtsäure: 5.0 g/l | |
| pH-Wert: 3.3 | |
| Restzucker: 0.4 g/l | |
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Analysedatum: 28.01.09 |
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| Speisenvorschläge: Aperitif, Antipasti, Quiche, Geflügelsalat |
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Rezepte zum Cerasa: Gemüse-«Nudeln» mit Pilzen Gratinierte Nudelnester Filo-Törtchen mit Feta-Walnuss-Füllung |
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| Mit 8-10 °C servieren | |
| Bis Ende 2010 geniessen |
