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Château Duvivier Les Mûriers
Coteaux Varois en Provence AC 2004
Weingut:
Region:
Jahrgang:
Ein gehaltvoller Jahrgang, der aber viel Luft braucht: Nach richtigem Dekantieren präsentiert sich der Mûriers 2004 mit einer weichen, offenen Aromatik, begleitet von typischen Reifenoten.
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Auszeichnungen
BioFach: Empfehlung 2007
Weinwirtschaft 02/07: 15.5/20 Punkte
Bio-Zertifikat
ECOCERT
Delinat-Biogarantie
Biozertifizierungsstelle: FR-BIO-01
 Emil Hauser, Weinakademiker (30.09.09) Dunkles Kirschrot mit bräunlichem Einschlag an den Rändern; reifes Bukett nach Beerenkompott und Dörrfrüchten, süssliche Vanillearomen, geprägt von sich mit der Zeit verflüchtigenden animalischen Note, offene Aromatik mit typischen Reifenoten; voller, weicher Auftakt, vielschichtige Struktur mit viel Extraktsüsse, gut eingebundenes, kräftiges Tannin, würziges Finale mit rauchigen Anklängen
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Cabernet Sauvignon (50 %) Syrah (45 %) Grenache (5 %) |
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| Bis Anfang 2011 geniessen |
| «Les Mûriers» hat sich innert kurzer Zeit zur Spitzencuvée von Château Duvivier entwickelt. Die Weinzeitschrift «Revue du vin de France» schwärmt: «Le plus beau vin de la dégustation; cette cuvée d'une superbe robe profonde; complexité au nez et en bouche, il offre un bon potentiel.» Kurz, ein wunderbar komplexer Wein mit viel Potenzial. Tatsächlich ist es Antoine Kaufmann gelungen, sein grosses önologisches Fachwissen auf Château Duvivier erfolgreich umzusetzen. Die Reben werden von ihm sehr sorgfältig gepflegt, nur die gesündesten, vollreifen und handgeernteten Trauben gelangen in kleinen Kistchen zur Kellerei. Der Wein reift je zur Hälfte in Barriques und im grossen Eichenfass. Der «Mûriers» wird weder filtriert noch geschönt. So bleibt die ganze Aromenfülle erhalten. |
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| Analyse | |
| Alkohol: 13.6 % | |
| SO2 frei: 21 mg/l | |
| Flüchtige Säure: 0.67 g/l | |
| Gesamtsäure: 4.6 g/l | |
| pH-Wert: 3.7 | |
| Restzucker: 1.1 g/l | |
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Analysedatum: 05.09.06 |
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| Speisenvorschläge: Gemüse, grilliertes Fleisch, Käse |
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Rezepte zum Château Duvivier Les Mûriers: Mariniertes geschmortes Rindfleisch Kastanien-Risotto mit Pilzen |
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| Mit 16-18 °C servieren | |
| Bis Anfang 2011 geniessen |
