Über diesen Wein
Volvoreta Probus
Was für ein schöner Zufall: Volvoreta heisst auf Baskisch Schmetterling. Jetzt ist das kleine Bioweingut der Familie Alfonso in Kastilien und León zum leuchtenden Symbol für die Delinat-Philosophie geworden, wonach wieder mehr Schmetterlinge im Weinberg fliegen sollen. Als erster Betrieb erfüllt er durchwegs die allerhöchsten ökologischen Anforderungen der Delinat-Richtlinien (3 Schnecken). Vater Antonio, Tochter Maria und Sohn David kultivieren ihre Reben in der kleinen Appellation Toro in einer einzigartigen Buschlandschaft mit Steineichen, Olivenbäumen, Mandeln und wilden Kräutern. Ihre Bemühungen, möglichst viel Natur im und um die Weinberge zu erhalten, brachte ihnen 2009 den Biodiversitätspreis des spanischen Ministeriums für Landwirtschaft und Umwelt ein. Auch bei der Weinqualität sind die Ansprüche der Winzerfamilie radikal. Auf sandigen, mit Kiesel versetzten Böden wächst Tinta de Toro, die ursprünglichste aller Tempranillo-Sorten. Antonio betont, dass seine Reben keine «amerikanischen Füsse» haben, also wurzelechte Stöcke sind. Die Ertragsmenge wird bewusst klein gehalten. Geerntet wird von Hand. Im Keller werden die Trauben spontan mit Wildhefen vergoren. Auf Schönung, Stabilisierung und Filtration wird verzichtet. Nach fünfmonatigem Ausbau in französischen Barriques entstand dieser dichte, stoffige Wein mit unbeschreiblicher Aromenfülle. Der berühmte Weinkritiker Robert Parker hat den Jahrgang 2011 mit 92 Punkten geadelt. Mit 91 Punkten bestätigt Parker abermahls die hochstehnde Qualität des Folgejahrgangs 2012.