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Clos de Mélisse
Saint-Emilion Grand Cru AC 2002
Weingut:
Region:
Jahrgang:
Dieser aromatische Jahrgang betört mit intensives Bukett von dunklen Früchten, Zedernholz, Gewürzen und Schokolade. Der biodynamische Anbau macht vielleicht den entscheidenden Unterschied des Terroirweins.
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Bio-Zertifikat
ECOCERT
Delinat-Biogarantie
Biozertifizierungsstelle: FR-BIO-01
 Emil Hauser, Weinakademiker (01.12.05) Leuchtendes Rubin; intensives Bukett von dunklen Früchten, Zedernholz, Gewürzen und Schokolade; sanft im Auftakt, dann vielschichtig, komplex und opulent, lang anhaltendes Finale
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Merlot (70 %) Cabernet Franc (30 %) |
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| Bis 2012 lagerfähig |
| Keine andere Appellation in Bordeaux hat in den letzten Jahren derart Furore gemacht wie Saint-Emilion. «Kultweine» in kleinen Mengen zu hohen Preisen sorgten weltweit für Schlagzeilen. So gibt es heute in St-Emilion zwei Weinstile: den modernen vollfruchtigen und den klassisch eleganten. Der junge Bio-Winzer Cyril Chancelier schafft mit seinem Clos de Mélisse das seltene Kunststück, diese beiden Stile aufs Schönste zu vereinen. Entstanden ist ein intensiv fruchtiger Wein, in dem trotzdem die Eleganz und die maskuline Struktur des klassischen St-Emilion erkennbar bleiben. Dank dem bodenschonenden, biodynamischen Anbau ist es aber vor allem ein Terroirwein, der für seine Herkunft aus dem hier vorherrschenden Kalksteinuntergrund steht. Die ausgewählten Trauben stammen von überdurchschnittlich alten Stöcken und wurden mit kleinen Erträgen von ca. 40 Hektolitern pro Hektare geerntet. |
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Ohne Titelausgezeichneter Wein! Sehr harmonisch und vollmundig. Passt hervorragend zu einem guten Stück Lamm oder Rind mit feinem Gemüse. |
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Geschmack
Preis-Leistung
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| Analyse | |
| Alkohol: 12.7 % | |
| SO2 frei: 16 mg/l | |
| Flüchtige Säure: 0.54 g/l | |
| Gesamtsäure: 5.4 g/l | |
| pH-Wert: 3.5 | |
| Restzucker: 0.4 g/l | |
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Analysedatum: 05.12.05 |
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| Speisenvorschläge: Gebratenes Fleisch, Gemüsegerichte, gereifte Käse |
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Rezept zum Clos de Mélisse: Lammragout mit Pilzen |
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| Mit 16-18 °C servieren | |
| Bis 2012 lagerfähig |
