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Ripasso La Casetta
Valpolicella DOC 2007
Weingut:
Region:
Jahrgang:
Diese schöne Interpretation eines Valpolicellas der Gebrüder Fasoli widerspiegelt dessen Typizität - üppige Fruchtnoten mit beachtlicher Struktur und Tiefe. Empfehlung!
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Bio-Zertifikat
ICEA
Biozertifizierungsstelle: IT-BIO-006
 Martina Korak, Önologin (27.01.09) reifes Rubinrot; klare, reife Frucht im Bukett, getrocknete Zwetschgen, Lebkuchen, Heublumen, Leder; weicher Auftakt mit einer angenehmen Frische, ergibt ein spannendes Spiel mit der reifen Aromatik, feinkörniges Tannin
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Corvina (40 %) Molinara (30 %) Rondinella (30 %) |
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| Bis 2011 lagerfähig |
| Die Gebrüder Amadio und Natalino sind sehr charismatische Menschen. Ihre Betrachtungsweise ist bewundernswert. Wein repräsentiere ihre Person, ihre Erinnerungen, ihr Leben, sagen sie. Schon ihr Grossvater, und später auch ihr Vater machten ihren eigenen Wein, füllten ihn in kleine Holzfässer ab und verkauften ihn in die besten Osterie der Städte Verona, Vicenza und Padua. Die heutige Generation setzt diesen Weg fort. Kein Wunder, werden die Fasoli-Weine heute international geschätzt. Valpolicella, das ist ursprünglich ein eher heller Wein, der mit subtiler Frucht und milder Säure besticht. Zudem soll er nicht zu herb, sondern rund und ausgewogen schmecken - «trinkig» eben! Der Casetta entsteht aus den gleichen Traubensorten wie der Amarone. Das hier angewendete Ripasso-Verfahren bedeutet, dass dem Valpolicella nach der Gärung ungepresste Traubenschalen aus der Amarone-Erzeugung beigefügt werden, damit er von dessen Tiefe und Reife profitieren kann. |
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| Analyse | |
| Alkohol: 0.0 % | |
| SO2 frei: 0 mg/l | |
| Flüchtige Säure: 0.00 g/l | |
| Gesamtsäure: 0.0 g/l | |
| pH-Wert: 0.0 | |
| Restzucker: 0.0 g/l | |
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Analysedatum: 22.01.07 |
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| Speisenvorschläge: Pastagerichte mit Gemüsesauce, geräuchertes Fleisch, Geflügel |
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| Mit 16-18 °C servieren | |
| Bis 2011 lagerfähig |
