Über diesen Wein
Weingut Mehofer Cuvée Neydek
Seit 1709 betreiben die Mehofers im Neudeggerhof Weinbau. Und bereits vor Jahrzehnten kam Karl Mehofer durch seine tiefe Verbundenheit zur Natur rund um Neudegg zum Bioweinbau. Später übergab er die Verantwortung für das Weingut seinem Sohn Stephan, mit dem er nun gemeinsam und mit grossem Erfolg immer wieder prämierte Weine keltert.
«Neydek», die historische Schreibweise des Ortes Neudegg, stand Pate bei der Namensgebung von Stephan Mehofers Spitzenwein, der Cuvée Neydek. Im Durchschnitt sind die Reben 25 Jahre alt und bringen einen Ertrag von nur 0.35 Liter pro Quadratmeter, ein kostbarer Saft. Die von Sträuchern und Bäumen umgebenen Weingärten sind klein und liegen verstreut in der hügeligen Landschaft: ideale Bedingungen für eine artenreiche Biodiversität.
Fässer mit Holz aus dem eigenen Wald
Die Trauben werden von Hand gelesen - der Wein reift 12 Monate in Barriques. Diese entstehen aus Eichenholz aus dem hofeigenen Wald. Um die maximale Aromenfülle zu bewahren, lässt Stephan Mehofer den Most nur mittels Sedimentation (Absetzen) klären; der Wein wird nicht geschönt und nur grob filtriert. Der würzige Charakter dieser Cuvée kommt vom Cabernet Sauvignon und Merlot, die teilweise auf Schotterböden wachsen. Zweigelt und Blauburgunder stehen auf Lössboden und machen den Wein voll und cremig: eine äusserst gelungene und vielschichtige Assemblage.