Über diesen Wein
El Molino
Die Mauren nannten es «Manxa» - das gedörrte Land. Tatsächlich kann in der La Mancha das Thermometer im Sommer leicht über 40 Grad steigen. Doch was die wenigstens wissen: Die gewaltige Hochebene südlich von Madrid liegt rund 700 Meter über Meereshöhe. Das bedeutet beträchtliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht - ideale Voraussetzungen, um ausgewogene Weine anzubauen.
Seit 10 Jahren biologisch
Die Genossenschaft Jesús del Perdón in der Kleinstadt Manzanares hat in den letzten Jahren sämtliche Kelleranlagen von Grund auf erneuert. Zudem baut hier seit rund zehn Jahren eine Gruppe von engagierten Winzern ihre Trauben kontrolliert biologisch an. Mit höchstens 350 Millimeter Regen pro Jahr und Quadratmeter, dem kontinuierlichen Wind sowie einem extensiven Anbau mit höchstens 3'000 Stöcken pro Hektar sind die Verhältnisse hierfür ideal. Der junge Önologe Jorge Martínez versteht es ausgezeichnet, mit dem Molino einen intensiv fruchtigen Tempranillo, der im Gaumen sowohl geschmeidig als auch tempermentvoll wirkt, in die Flasche bringen.