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Duvivier Cuvée des Amis
Vin de Pays du Var 2005
Weingut:
Region:
Var
Jahrgang:
2005
Die Cuvée des Amis ist ein eher leichter Provence-Wein. Sie ist bewusst ohne Holz ausgebaut, um die ausgeprägte Fruchtaromatik zu erhalten.
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Bio-Zertifikat
ECOCERT
Delinat-Biogarantie
Biozertifizierungsstelle: FR-BIO-01
 Emil Hauser, Weinakademiker (11.04.06) Purpur; Spiel von Gewürzen, Kirschen und dunklen Beeren mit Noten von Zimt und Lakritz; schmeichelnder Antrunk, der in Fruchtigkeit übergeht und harmonisch warm ausklingt
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Carignan (50 %) Grenache (20 %) Syrah (20 %) Caladoc (10 %) |
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| Bis Ende 2009 lagerfähig |
| Wie alle anderen Weine auf Château Duvivier stammt auch die Cuvée des Amis aus kontrolliert biologischem Anbau und wird vom Rebstock bis zur Flaschenabfüllung äusserst sorgfältig behandelt. Die von Hand geernteten Trauben durchlaufen beim Eingang nochmals einer sorgfältigen Kontrolle. Auch im Keller verzichtet Antoine Kaufmann soweit möglich auf mechanische Einflüsse. Dadurch wird unter anderem auch verhindert, dass grünliche, unerwünschte Stoffe in den Wein gelangen. Der Ausbau im Stahltank gibt der Cuvée des Amis noch den letzten Schliff. Der Charme der Provence-Weine liegt in ihrer Ehrlichkeit. Dank der rustikalen, frischen Art passen sie ausgezeichnet zu kräftigen, aber einfachen Speisen. |
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| Analyse | |
| Alkohol: 12.6 % | |
| SO2 frei: 12 mg/l | |
| Flüchtige Säure: 0.48 g/l | |
| Gesamtsäure: 5.3 g/l | |
| pH-Wert: 3.4 | |
| Restzucker: 3.4 g/l | |
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Analysedatum: 25.04.06 |
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| Speisenvorschläge: Eintopfgerichte, würziger Ziegenkäse, Wild |
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Rezepte zum Duvivier Cuvée des Amis: Brokkoli im Blätterteig Ziegenkäse-Lachs-Mousse mit Kräutern Wurzelgemüse-Burger Gemüse-«Nudeln» mit Pilzen Gefüllte, überbackene Kartoffeln |
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| Mit 16-18 °C servieren | |
| Bis Ende 2009 lagerfähig |
