Über diesen Wein
Domaine du Bel Air Les Perrons
Die Appellation Bourgueil liegt am Nordufer der Loire westlich der Stadt Tours. Das Klima ist hier besonders sanft und regenarm. Von den 1'300 Hektar Rebfläche liegt der grösste Teil an privilegierten Südhängen. «Les Perrons» nennt man die grossen Steine, welche über Jahrmillionen der Erosion an die Oberfläche traten. Sie sind typisch für die Bourgueil-Region: Der schönste Stein der Gegend wird jeweils als erste Schwelle für den Hauseingang eingesetzt.
Die durchschnittlich 20-jährigen Reben wurzeln tief im terrassierten Kiesboden. Die Trauben werden von Hand geerntet und die guten vor der Vinifikation von den beschädigten getrennt. Für die Gärung nutzt Pierre Gauthier ausschliesslich die im Rebberg vorhandenen natürlichen Hefen. Den Most lässt Pierre während sechs Tagen im temperaturkontrollierten Tank auf der Maische liegen, wobei er ihn zweimal pro Tag umzieht, um eine maximale Benetzung der Traubenschalen zu erwirken. Nach der sanften Pressung in einer Horizontalpresse reift der Wein während sechs Monaten im Tank. Um seine ganze Authentizität zu bewahren, wird der Wein nicht geschönt und vor der Abfüllung nur sanft filtriert.