Domaine du Bel Air Les Buzardières

Die Appellation Bourgueil liegt am Nordufer der Loire westlich der Stadt Tours. Das Klima ist hier besonders sanft und regenarm. Die eleganten Weine werden vorwiegend aus Cabernet Franc gekeltert. Gute Bourgueil-Jahrgänge halten sich 5 Jahre und länger in Bestform.

"Les Buzardières" ist eine nach Süden ausgerichtete Einzellage. Sie grenzt unmittelbar an einen Wald, welcher die Reben vor Wind schützt. Die durchschnittlich 80-jährigen Reben wurzeln tief im kalkhaltigen Lehmboden und ergeben nur noch einen sehr geringen Ertrag – aber von aussergewöhnlicher Qualität. Die Trauben werden von Hand geerntet und vor der Vinifikation ein zweites Mal sortiert. Für die Gärung nutzt Pierre Gauthier ausschliesslich die natürlich auf den Trauben vorhandenen Hefen. Der Most bleibt 25 Tage im offenen Holzgärständer auf der Maische. Anschliessend reift der Jungwein im 500-Liter Holzfass während 24 Monaten im hofeigenen Steinbruch (Perrière). Um seine Authentizität zu bewahren, wird der Wein nicht geschönt und vor der Abfüllung nur sanft filtriert.
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Perrières sind unterirdische Steinbrüche, wo im 18. und 19. Jahrhundert die Steine für die umliegenden Villen gehauen wurden. Heute dienen sie als ideale Reifekeller für Weine.