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Villa Veredus
Vin de Pays de l'Aude 2006
Weingut:
Region:
Jahrgang:
2006
Der vorzügliche, schmackhafte Villa Veredus vermag jedes einfache Mahl köstlich zu bereichern und verbreitet mediterrane Ferienstimmung.
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Bio-Zertifikat
ECOCERT
Delinat-Biogarantie
Biozertifizierungsstelle: FR-BIO-01
 Emil Hauser, Weinakademiker (03.01.07) Kirschrot; intensives Bukett nach Kirschen und Zwetschgen, Noten von Schokolade und Lakritze; frischer Auftakt, füllig und aromatisch am Gaumen, feinkörniges Tannin, elegant und charmant ausklingend
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Carignan (65 %) Grenache (20 %) Cinsault (15 %) |
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| Bis 2010 lagerfähig |
| Bereits zu Cäsars Zeiten war das Gut Villa Veredus bewohnt. Es lag an der Via Aquitania, einer befestigten, antiken Strasse zwischen Carcassonne und Toulouse. Schriftliche Quellen berichten, dass hier Wein in grossen Amphoren transportiert wurde und Zölle dafür zu entrichten waren. Bei Ausgrabungen kamen Scherben von irdenen Weinkrügen zu Tage, die 3000 Liter fassten. Umgeben vom Hauch der Geschichte arbeitet der passionierte Oenologe von Villa Veredus, Bernard Rehs. Nach Wanderjahren - u.a. ins Bordeaux - ist er wieder in seine Heimat, die Corbières, zurück gekehrt. Hier keltert er aromatische, unkomplizierte Weine, die Spass machen. Rehs nutzt dazu eine anspruchsvolle Art der Vergärung, die "Macération Carbonique" oder Kohlensäure-Maischung. Dabei werden die gesunden, unverletzten Beeren in einen sauerstofffreien Tank gegeben. So setzt innerhalb der Beeren ein Gärprozess ein, der vielfältige Fruchtaromen bildet. Das Ergebnis sind fruchtige Weine mit angenehm feinem Tannin. |
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| Analyse | |
| Alkohol: 12.7 % | |
| SO2 frei: 13 mg/l | |
| Flüchtige Säure: 0.42 g/l | |
| Gesamtsäure: 5.9 g/l | |
| pH-Wert: 3.4 | |
| Restzucker: 0.4 g/l | |
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Analysedatum: 10.01.07 |
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| Speisenvorschläge: Bohneneintopf, Polenta, Pizza, Pâté de Campagne, milder Weichkäse |
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Rezepte zum Villa Veredus: Lammfilets mit Apfel-Minz-Sauce Sandwich mit Grillgemüse und Pecorino |
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| Mit 16-18 °C servieren | |
| Bis 2010 lagerfähig |
