Über diesen Wein
La Tour des Vidaux Farnoux
Mit seinem wilden Bart passt Winzer Volker Paul Weindel perfekt ins abgelegene Maurengebirge nordöstlich von Toulon. Hier hat er zusammen mit seiner Frau Marlena die Domaine La Tour des Vidaux aufgebaut: 12 Hektar Weinberge, die einem Amphitheater gleichen. Die Reben thronen oberhalb des Weinguts an steilen Hängen auf terrassierten Schieferböden und fühlen sich im einzigartigen Mikroklima pudelwohl. Die kräftige Sonneneinstrahlung und der Mistral halten sie gesund. Dazu trägt auch die biodynamische Bewirtschaftung bei. «Das ist die beste Methode, um authentische, terroirbetonte Weine zu erzeugen», ist Volker überzeugt. Die Mehrheit der Trauben für seine Cuvée Farnoux stammt von 50-jährigen Syrah-Reben. Volker vergleicht die Lage gerne mit der Côte Rôtie im Rhonetal, wo die Syrah unter ähnlichen Bedingungen heranreift. Der Ertrag ist klein, die Aromatik der Trauben dafür umso intensiver. Sie werden von Hand gelesen. Im Keller werden sie zusammen mit einem kleinen Anteil Grenache mittels Naturhefen vergoren. Der Wein reift schliesslich 12 Monate im grossen Eichenholzfass. Das Resultat ist ein komplexer, kraftvoller und aromatischer Tropfen, den der Winzer ungeschönt und nur grob filtriert in die Flaschen füllt.