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Château Duvivier Les Hirondelles
Coteaux Varois en Provence AC 2008
Weingut:
Region:
Jahrgang:
Die Assemblage über 50-jähriger Carignan-Trauben mit regionalen als auch internationalen Sorten ist Antoine Kaufmann perfekt gelungen: Fruchtig und weich - ein wahrer Genuss!
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Bio-Zertifikat
ECOCERT
Delinat-Biogarantie
Biozertifizierungsstelle: FR-BIO-01
 Emil Hauser, Weinakademiker (15.02.10) Intensives Kirschrot; dezentes Bukett nach Cassis und Kirschen, würzige Noten von Lorbeer, Hustenbonbons, Röstaromen (Vanille) und Garrigue-Sträuchern; weicher, frischer Auftakt, saftige, milde Säure, am Gaumen harmonisch und füllig, noch jugendlich elegante Struktur, weiches, aber kräftiges Tannin, frischer, von Beeren- und Röstaromen getragener Abgang
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Cabernet Sauvignon (30 %) Syrah (30 %) Carignan (15 %) Grenache (15 %) Caladoc (10 %) |
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| Bis 2013 lagerfähig |
| Weil die Rebberge rund 400 Meter über dem Meeresspiegel liegen, findet die Ernte rund einen Monat später statt als in den Weingärten entlang der Côte. Der verlängerte Vegetationszyklus gibt den Weinen mehr Finesse und Struktur. Les Hirondelles (die Schwalben) heisst der kleinere Bruder der Spitzencuvée Les Mûriers (die Maulbeerbäume). Während der Vegetationsperiode von 2008 war es in der Region rund um Château Duviver meist sehr trocken. Die Verrieselung der Blüten im Frühjahr drückte noch zusätzlich auf den Ertrag. So konnten die Helfer von Antoine Kaufmann nur durchschnittlich 0.25 Liter pro Quadratmeter ernten; halb so viel wie in einem normalen Jahr. Bei Vollreife werden die Trauben mit der Hand gelesen und schonend verarbeitet, um das Sortenaroma vor dem Eintrag von Bitterstoffen zu schützen. Rund je ein Drittel des Mostes wird in Edelstahltanks, in Betontanks und in grossen Eichenholzfässern vergoren. Auch für den anschliessenden, während mindestens einem Jahr dauernden Ausbau des Weins verwendet Antoine Kaufmann das selbe Dreigespann. Der Winzer strebt damit eine gute Mischung aus frischen Fruchtaromen, Gaumenfülle und weichen Tanninen an. Zudem überzeugt der charakterstarke Wein durch eine dichte Struktur und hohe Komplexität. |
«Weine von Chateau Duvivier»Ein wunderbarer Wein für viele Gelegenheiten: tolle Aromen, unkompliziert |
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Geschmack
Preis-Leistung
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«für Festtage»Les Hirondelles passt wunderbar als Festtagswein - es muss nicht immer Bordeaux sein. Oder auch einfach so z.B. zu Lammfleisch oder Käse. |
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Geschmack
Preis-Leistung
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Ohne TitelBewertet von klingnau am 06.01.11 |
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Geschmack
Preis-Leistung
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Ohne TitelBewertet von C. Mamot am 29.12.10 |
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Geschmack
Preis-Leistung
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Ohne TitelBewertet von joshua am 18.12.10 |
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Geschmack
Preis-Leistung
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Ohne TitelBewertet von mankahei am 16.12.10 |
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Geschmack
Preis-Leistung
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Ohne TitelBewertet von MiSto am 04.10.10 |
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Geschmack
Preis-Leistung
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| Analyse | |
| Alkohol: 13.0 % | |
| SO2 frei: 13 mg/l | |
| Flüchtige Säure: 0.51 g/l | |
| Gesamtsäure: 5.1 g/l | |
| pH-Wert: 3.4 | |
| Restzucker: 0.4 g/l | |
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Analysedatum: 25.02.10 |
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| Speisenvorschläge: Eintopfgerichte, gegrilltes Gemüse, Hartkäse, im Ofen gebratenes Hähnchen mit Bratkartoffeln, gebackener Thunfisch mit geschmorten Schalotten, Schweinebraten mit karamellisierten Äpfeln (säuerliche Sorte) |
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| Mit 16-18 °C servieren | |
| Bis 2013 lagerfähig |
