Deutscher Sekt

Was lange währt, wird endlich gut

Wussten Sie, dass schon 1826 deutscher Sekt entstand? Und dass sich an der Wiener Weltaus-stellung von 1872 bereits 12 Produzenten beteiligten? Beim Eintritt ins 20. Jahrhundert gelangten 9 Mio. Flaschen deutscher Sekt auf den Markt. Heute dürften es - aus über 1000 Kellereien und exportiert in alle Welt - gegen 500 Mio. Flaschen sein. Ein wahrer Triumphzug.

Gesetzliche Grundlagen

Bei den Billigkategorien wird der Grundwein in der Regel importiert und zu Schaumwein verarbeitet. Die Bezeichnung «Deutscher Sekt» garantiert, was der Name verspricht: Der Sekt wird ausschliesslich aus in Deutschland gelesenen Trauben hergestellt. Auf der höchsten Stufe steht Deutscher Sekt b.A. Er stammt ganz von Trauben aus einem bestimmten deutschen Anbaugebiet. Sämtliche Angaben wie Bereichsbezeichnung, Traubensorte, Reifezeit, Alkoholgehalt und Jahrgang sind exakt definiert.

Sektherstellung

Deutscher Sekt entsteht durch eine zweite Gärung - wenn hohe Qualität gefordert ist, nach der klassischen Méthode Classique (Flaschengärung). Jeder Flasche werden Edelhefe und Zucker beigefügt, bevor sie verschlossen wird. Nach erfolgter Gärung sammelt sich die Hefe durch maschinelles oder manuelles Rütteln (remuage) über dem Korken. In Eiswasser getaucht, gefriert sie und kann problemlos entfernt werden. Sektkorken drauf - und verkaufsfertig ist die Flasche.

Liebhaber von Schaumweinen werden sich freuen: Deutscher Sekt der höchsten Qualitätsstufe zeichnet sich durch einen stetig wachsenden Marktanteil aus.